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2020年健康管理师一级高级技师考试考前备考练习题汇总(十六)

发表时间:2020-02-09 来源:易比课
 

 

  1.氮平衡概念是指()

  A.摄入氮量大于排出氮量B.摄入氮量小于排出氮量C.摄入氮量等于排出氮量D.摄入氮量与排出氮量之差

  2.自然界中的蛋白质常见分类原则是()

  A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类

  3.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏

  的必需氨基酸是()

  A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸4.在下列食品中蛋白质消化率最高的是()

  A.整粒大豆B.豆腐C.豆芽D.豆浆

  5.实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()

  A.蛋白质功效比值B.生物价C.利用率

  D.消化率

  6.以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()

  A.红豆米粥B.红薯米粥

  C.南瓜米粥D.红薯玉米粥

  7.尿负荷试验可用于评价人体()

  A.蛋白质缺乏B.钙缺乏C.水溶性维生素营养状况D.脂溶性维生素营养状况

  8.在碱性条件下易破坏的维生素是

  A.维生素AB.维生素DC.尼克酸D.硫胺素

  9.下列食物中钙最好的来源是()

  A.奶及奶制品B.肉及肉制品C.蔬菜D.水果

  10.患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏()

  A.蛋白质B.铁C.维生素B1D.叶酸

  11.患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏()

  A.碘B.钴C.铬D.锌

  12.下列食物中富含膳食纤维的是()

  A.牛奶B.豆腐C.精白米D.燕麦

  13.下列碳水化物中属于单糖的是()

  A.乳糖B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖

  14.下列物质中属于膳食纤维的是()

  A.果胶B.糖元C.糊精D.淀粉

 

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